科技如何引領(lǐng)食品加工行業(yè)?科技如何維護食品安全?11月22日下午，由武漢市科學(xué)技術(shù)局主辦，武漢尚元管理咨詢有限公司承辦，東西湖科學(xué)技術(shù)和經(jīng)濟信息化局、武漢農(nóng)學(xué)會、《農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化通訊》、武漢旭東食品有限公司、湖北大地國際經(jīng)濟技術(shù)合作公司共同協(xié)辦的“武漢市科技成果轉(zhuǎn)化系列活動——現(xiàn)代農(nóng)業(yè)專場”在武漢旭東食品有限公司舉辦。

        本次活動集簽約合作、項目路演、投融資對接、成果引進、優(yōu)質(zhì)企業(yè)參觀學(xué)習(xí)于一體，落實農(nóng)業(yè)科技成果落地轉(zhuǎn)化的同時，助推農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

        活動現(xiàn)場，《風(fēng)味西瓜籽產(chǎn)品創(chuàng)制及中試示范技術(shù)開發(fā)》《“蜂柿”特種小番茄種子專利》《移動果蔬保鮮倉+保鮮劑技術(shù)》等8個項目進行現(xiàn)場簽約，簽約金額約5500多萬。

        《谷物現(xiàn)代加工工藝與技術(shù)》《堅果營養(yǎng)及其開發(fā)利用關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化》和《共享式柔性保鮮倉及特種可食用保鮮劑的綜合應(yīng)用》3個項目進行了現(xiàn)場路演。

亮點路演項目展示
        其中，《堅果營養(yǎng)及其開發(fā)利用關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化》項目介紹人——湖北工業(yè)大學(xué)教授李述剛表示，該項目系統(tǒng)解析堅果營養(yǎng)與功能，為功能性堅果產(chǎn)品創(chuàng)制提供理論支撐;它突破籽類堅果剝殼難行業(yè)瓶頸，綜合運用現(xiàn)代食品高新技術(shù)實現(xiàn)“一磕就開”，開啟籽類休閑食品新時代;同時，該項目以市場為導(dǎo)向，洞察消費者心理，實現(xiàn)新品開發(fā)與品質(zhì)生活完美融合。


        《共享式柔性保鮮艙及特種可食用保鮮劑的綜合應(yīng)用》項目介紹人——湖北地好人良食品產(chǎn)業(yè)鏈股份有限公司副總經(jīng)理王召表示，該項目通過可移動柔性保鮮設(shè)備，將果蔬預(yù)冷環(huán)節(jié)前置，有效解決預(yù)冷效果，實現(xiàn)就地預(yù)冷，就地保鮮，就地貯藏，可為“田間-冷庫-銷售”環(huán)節(jié)彌補重大短板，實現(xiàn)果蔬“錯峰銷售”，為農(nóng)民“既增產(chǎn)又增收”;同時實現(xiàn)了艙內(nèi)環(huán)境的實時監(jiān)測與遠程控制，并將運營過程中各類數(shù)據(jù)記錄并上傳至數(shù)據(jù)中心，為數(shù)據(jù)挖掘提供數(shù)據(jù)支撐。

        “大數(shù)據(jù)”“物聯(lián)網(wǎng)”技術(shù)的結(jié)合，為遠程調(diào)度與產(chǎn)品溯源系統(tǒng)的應(yīng)用提供了基礎(chǔ)，通過構(gòu)建生鮮農(nóng)產(chǎn)品大數(shù)據(jù)庫，針對性進行數(shù)據(jù)挖掘，能夠?qū)崿F(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的溯源、預(yù)測與調(diào)度。